Bernard CHOVAUX

Un sujet toujours d'actualité

Cette semaine, dans le Gros des Notaires de Saint-Omer, j'ai trouvé  un acte concernant la qualité de la viande mise en vente.  Ci-dessous une transcription de l'acte:

 

Procès-Verbal du 24/9/1771 (n°93)

Aujourd’hui 24 septembre 1771 cinq heures de l’après-midy, en la présence et compagnie des notaires royaux d’Artois résidens à St-Omer soussignés, Nicolas Denis SPENEUX, bourgeois maitre boucher demeurant en cette ville, s’est transporté dans les boucheries de cette dite ville, à effet de faire constater si la viande d’une vache qu’il a tuée dimanche dernier, et qui se trouve dépiécée à son état dans les dites boucheries numéro vingt-six, est d’une qualité propre à  entrer dans le corps humain, ou si au contraire cette viande est déffectueuse et en la corporant  elle peut nuire, pourquoi il a fait évocquer  à ces lieu et heure Théodore LOQUETY, Jacques Hubert VANDALLE, Robert Joseph CORBEAU et Antoine Dominique VALLE quatre maîtres bouchers suivant  le décret du sergent à verges MARTIN ce jourd’hui quatre heures de l’après midy ; les ayant sommés par cet acte de nommer des experts pour conjointement avec Théodore WIDEHEM, Denis Joseph DELATTRE, experts nommés par le dit SPENEUX, iceux experts maîtres bouchers de cette dite ville, procéder à la visite de dix-huit pièces de viande provenant de la dite vache, et qui  sont déposant au dit étal, voir en conséquence si la dite viande est d’une qualité propre à être vendu et à entrer dans au corps humain, détailler leurs raisons de sciences, comment et pourquoy cette viande pourroit être bonne ou mauvaise et a le dit SPENEUX, signé

Signature de Nicolas SPENEUX

Est comparu le dit Antoine Dominique VALLE, l’un des  egards sur les viandes  des dittes boucheries de cette ville, lequel a déclaré que hier faisant la visite des dittes dix-huit pièces de viande provenant de la dite vache, conjointement avec le dit Théodore LOQUETY, Jacques Hubert VANDALLE, Robert Joseph CORBEAUX, il a trouvé que la dite viande n’étoit pas d’une qualité supérieure, que cependant elle pouvoit être mangée et entrer  dans le corps humain sans aucun risaue de nuire ; c’est cequ’il a reconnu sur le champ après une nouvelle visite par lui faite des dites viandes et a signé

Signature d’Ant. Dom. VALLE (plus paraphe)

Sont aussi comparus les dits Théodore WIDEHEM, Denis Joseph DELATTRE, maîtres bouchers et anciens egards sur les viandes et experts nommés en cette partie par le dit SPENEUX lesquels après visite par eux faite les dites dix-huit pièces de viandes avoir bien le tout murement vus et examinés , notamment deux os  à moëlle, un de derrière et l’autre de devant, de la dite vache, lesquels os ont été coupés et la moëlle ôtée dehors, ont déclarés et reconnus suivant  leur connaissance que cette viande peut entrer dans le corps humain, sans aucun danger, que toutes fois sa qualité est médiocre, pourquoy ils estiment comme il a toujours été d’usage jusqu’à présent que cette viande doit être salée, pour ensuite par le dit SPENEUX pouvoir la débiter et vendre comme il trouvera convenir , laquelle déclaration les dits WIDEHEN et DELATTRE ont affirmé ... le véritable par le serment qu’ils ont presté es mains des dits notaires. Et sur le champ d’après leur réquisition  et celle du dit Antoine Dominique VALLE comme ainsi en consentement du dit SPENEUX, la moëlle tirée des os de la dite vache a été mise dans une petite assiette de fayance et transportée chez BOURET l’un des notaires soussignés, pour y rester jusqu’à ce qu’autrement il en soit réglé, les dits Théodore WIDEHEM et Denis Joseph DELATTRE interpellés de signer ces présentes ont dit que cela étoit inutil et que d’ailleurs ils ne veuillent pas s’exposer à avoir des querelles avec leurs confrères, que néanmoins ils offrent et offriront   dans tous les ... de réitérer la présente déclarartion ; et a le dit Antoine
Dominique VALLE signé.

Signature d’Ant. Dom. VALLE (plus paraphe)

Ainsi fait au dit St-Omer dans les dites Boucheries six heures du soir sans que les dits Jacques Hubert VANDALLE  Théodore LOQUETY, et  Robert Joseph CORBEAU soient comparus ni personne pour eux, les jour mois et an susdits, et a le dit Nicolas SPENEUX signé avec les dits notaires

Signature de Nicolas SPENEUX
Notaires : MARCHAND & BOURET

Le pain des Pauvres de Dohem

Ces derniers jours, j’ai surtout travaillé sur la branche picarde de ma généalogie. Deux jours passés aux Archives Départementales de la Somme m’ont permis de trouver quelques éléments. J’ai pu compléter mon arbre par les nouveaux ancêtres identifiés et de nouvelles hypothèses. J’ai aussi du procéder à une correction.

Je suis aussi allé à la bibliothèque de Saint-Omer poursuivre ma relecture des actes du Gros. Comme j’ai commencé par les actes les plus récents, il est peu probable que dans les années qu’actuellement je parcours, je découvre de nouveaux ancêtres.  Cette relecture me permet toutefois de trouver des actes sur les successions de certains de mes ancêtres (inventaires, partages, successions, liquidations,...) et sur leurs paroisses dans lesquelles ils ont vécu.  Dans le Gros des Notaires, il y a quelques actes établis par les notaires lors d’assemblées réunissant les habitants de la paroisse en vue de prendre une importante décision comme les aménagements à apporter à l’église (je viens de voir plusieurs actes concernant la construction d’une tour à l’église d’Arques). Cette semaine, un acte a attiré mon attention, il s’agit d’une décision prise par l’assemblée de Dohem pour la distribution de pains aux pauvres de la paroisse. La résolution est unanime, mais un certain nombre refusent de la signer. Ci-dessous le lien à une transcription de cet acte :

http://bchovaux.fr/data/Dohem/Pauvres-Dohem.pdf